Die Besichtigung der Abtei Saint-Papoul beginnt mit ihrem wunderbaren, am Anfang des 14.Jh. gebauten Kreuzgang. Er besteht aus Arkaden, die auf Doppelsäulen ruhen. Auf den Kapitellen der Säulen können Sie reiche Skulpturen mit Pflanzen- oder Tiermotiven sehen. An den Pfeilern gibt es einige wenige Kapitelle, die kleine Szenen zeigen. Durch diese Gänge öffnete sich der Kreuzgang im Westen zu den heute verschwundenen Weinkellern, im Süden zum Speisesaal, im Osten zum Kapitelsaal und im Norden zur Kirche.
       In der Abteikirche wurde der aus zwei Jochen mit Runddoppelbögen und Halbkuppel bestehende Chor 2003 völlig renoviert. Er ist mit romanischen Kapitellen und einem flachen Wandnischengrab aus dem 14.Jh. verziert. Sein Dach ist architektonisch einmalig. Es besteht aus behauenen Steinplatten. Das große Kirchenschiff öffnet sich auf der Nordseite zu vier Kapellen aus dem 14.Jh. Auf der Außenseite des halbrunden Chorhauptes können Sie die größte Ansammlung von Kapitellen und romanischen Konsolen bewundern, die dem bedeutenden Bildhauer vom Ende des 12.Jh., dem Meister von Cabestany, zugeschrieben werden. Zwei von ihnen stellen Szenen dar: eins zeigt „Daniel in der Löwengrube" und das andere „die Bestrafung der Babylonier". Es gibt eine ständige Ausstellung mit Abgüssen der Werke des Meisters von Cabestany im ehemaligen Speisesaal.
          Im Kapitelsaal steht das Wappen von Bernard de la Tour, dem ersten Bischof von Saint-Papoul, auf den Schlusssteinen des Gewölbes. Heute dient der Saal als Sakristei und ist nicht zur Besichtigung freigegeben.
      Das im 14.Jh. befestigte Dorf hat seine Fachwerkhäuser mit Mauervorsprüngen sowie das Bischofsgefängnis („Wachtturm") erhalten. Der ehemalige Bischofspalast und die „du vernis" („vom Lack") genannte Windmühle sind ebenfalls sehenswert.